Risotto Cremoso de Champiñones
Sobre esta receta
El risotto de champiñones es una receta italiana elegante y reconfortante. Su textura cremosa se logra al cocinar lentamente el arroz arborio con caldo caliente, mientras los champiñones aportan un sabor profundo y terroso. Es ideal como plato principal o como acompañamiento para una comida especial.
soup_kitchen Preparación
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Paso 1
Calentar el caldo de verduras y mantenerlo a fuego bajo
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Paso 2
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté transparente
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Paso 3
Agregar el ajo y cocinar durante 30 segundos
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Paso 4
Añadir los champiñones y saltear hasta que estén dorados
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Paso 5
Incorporar el arroz arborio y remover durante 1 minuto
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Paso 6
Verter el vino blanco y cocinar hasta que se evapore
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Paso 7
Agregar una taza de caldo caliente y remover constantemente
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Paso 8
Seguir añadiendo caldo poco a poco conforme el arroz lo absorba
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Paso 9
Cocinar durante 18 a 20 minutos hasta que el arroz esté cremoso y al dente
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Paso 10
Retirar del fuego y mezclar la mantequilla con el queso parmesano
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Paso 11
Ajustar sal y pimienta al gusto
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Paso 12
Servir con perejil fresco picado por encima